Dimensionamiento de un evaporador de simple efecto de tubo corto vertical de circulaciĆ³n natural para pruebas piloto de una empresa productora de jugo de naranja.
En el Ć”mbito de la ingenierĆa industrial, el diseƱo y dimensionamiento de equipos destinados a procesos unitarios desempeƱan un papel crucial en la optimizaciĆ³n de operaciones y la eficiencia de las industrias.
El proceso de evaporaciĆ³n, controlado por el equilibrio lĆquido-vapor segĆŗn la definiciĆ³n de McCabe, Smith y Harriott (2007), se presenta como una herramienta fundamental para la concentraciĆ³n de soluciones compuestas por un soluto no volĆ”til y un disolvente volĆ”til, comĆŗnmente agua. En el contexto de la industria de alimentos y bebidas, este mĆ©todo se utiliza extensamente en empresas de conservas para concentrar diversos componentes mediante una sucesiĆ³n de cambios fĆsicos. Estos cambios, caracterizados por la transmisiĆ³n simultĆ”nea de energĆa y masa, son esenciales para obtener el producto final con las propiedades necesarias.
El presente informe se centra en el estudio detallado del dimensionamiento de un evaporador de tubo corto vertical de circulaciĆ³n natural, destacando su relevancia en el Ć”mbito industrial. Este proyecto surge como respuesta a la necesidad de una empresa productora de jugo de naranja, que busca implementar pruebas piloto para mejorar su proceso de concentraciĆ³n de jugo.
El evaporador seleccionado, al ser de tubo corto vertical y emplear circulaciĆ³n natural, presenta ventajas significativas en tĆ©rminos de simplicidad, bajo costo operativo y facilidad de mantenimiento. A lo largo de este documento se explorarĆ” los fundamentos teĆ³ricos detrĆ”s del dimensionamiento de dicho evaporador, considerando aspectos termodinĆ”micos, cinĆ©ticos y de transferencia de calor que influyen en el proceso de concentraciĆ³n de jugo de naranja.
šInforme del proyecto
https://mega.nz/file/Mg5HhBoD#OogqSmMcTygRjMNIyRrNRrDqX1BRZqz-I-pL00Rg5ew
(El informe incluye el enlace a la hoja de cĆ”lculo en excel asĆ como el video expositivo presentado por 4 estudiantes como representaciĆ³n del curso)
šSimulaciĆ³n 3D - Ensamblaje evaporador - Archivo stp
https://mega.nz/file/J5xXyCaL#l1l_MzVk3CmfCEdFKdBlfa9ydW2OSycl0MwOAPKdT8
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